Este sencillo bar de Rio de Janeiro ya preparaba la Caipirinha mucho antes de que la bebida brasileña se convirtiera en un clásico en todo el mundo. Elegante pero informal el establecimiento, es toda una revelación para aquellos que creen que la Caipirinha es solo una combinación de limón, azúcar, hielo y el ron de caña de azúcar llamado Cachaça. En realidad, existen muchos tipos de esta mezcla y en ningún otro lugar encontrara una gama tan amplia como en este bar. Más de dos décadas de experiencia, la Caipirinha sigue siendo considerada la mejor de Brasil. La academia también utiliza la Cachaça para otros cócteles que han sido galardonados con numerosos premios.
Bajo un techo con original decoración, que dibuja la bandera nacional de Brasil hecha con rafia (Es un hilo de fibra sintética), el bar exhibe unas 2.000 botellas de cachaça que reflejan los 130 años de historia de la bebida. La lista de destilados es casi igual de generosa, con más de un centenar de distintas cachaças regionales y variedades aromatizadas con especias y frutas. La botella más antigua es de 1875. Existen muchas marcas artesanales, como la Lua Cheia, un licor afrutado de color dorado. Los cócteles llevan trozos de frutas y jugos frescos.
Los socios Edméa Falcao, Renata Quinderé y Hélcio Santos han logrado el objetivo de dar lo mejor de la cachaça. Pero la Academia también es un restaurante muy apreciado, que sirve muchas exquisiteces del nordeste de Brasil. Mientras usted degusta un plato de tiras de carne de res con puré cremoso de mandioca, va deleitando su cóctel, no hay nada mejor que visitar el lugar de origen.
La Caipirinha, o Caipiriña para los Hispano Hablantes, es un cóctel de limón brasileño aplastado o macerado, que lleva miel y la cachaça artesanal de la marca Seleta. Tanto el cóctel como la Seleta, producida en el estado de Minas Gerais, se han convertido en éxitos de venta de la Academia da Cachaça.
Limón
Miel 100ml ó Azúcar
Cachaça 2oz
Lave los limones, córtelos en cestos (6 pedazos por cada limón) y póngalos en un vaso corto. Rocié con la miel (Si no tiene miel agréguele azúcar) y, con un mortero aplaste los trozos de limón, (la academia de la cachaça tiene uno de madera hecho especialmente para este propósito), Agregue el hielo y las 2oz cachaça y mezcle con una cuchara.
Visiten su sitio web: AcademiaDaCachaça