Esta torta se las recomiendo es muy buena por su bizcocho, relleno y cubierta. Se llama torta de chocolate rellena de nueces, les aconsejo no pasarse de horneado para que no quede seco el bizcocho tratar de tener todos los ingredientes medidos antes de iniciar la elaboración de la torta.
INGREDIENTES:
PONQUE:
2 Tazas de harina de trigo.
1 1/2 Taza de azúcar.
1 Taza de margarina.
1 Taza de agua.
1/2 Taza de yogur.
1/3 de taza de cacao en polvo.
2 Huevos.
1 Cucharadita de polvo de hornear.
1 Cucharadita de sal.
RELLENO:
2 Tazas de azúcar glas.
1 Taza de nueces picadas.
1/2 Taza de margarina.
1/3 De taza de cacao en polvo.
1/3 De taza de leche en polvo.
1 Cucharadita de vainilla.
1/2 Cucharadita de sal.
CUBIERTA:
1 Ganache de chocolate.
Receta de ganache de chocolate
PREPARACIÓN:
PONQUE:
Calentar la mantequilla, el agua y el cacao en una olla pequeña hasta que hierva, retirar del fuego y enfriar, reservar.
Cernir la harina y unir con el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
Batir los huevos en un bol, agregar el yogur y batir.
Incorporar la mezcla de cacao y remover. Agregar por último la mezcla de harina y batir hasta hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado, y llevar al horno por 30 minutos o hasta que al introducir un
palillo en el ponque, este salga limpio.
RELLENO:
Cocinar la mantequilla junto con la leche y el cacao en una olla a fuego bajo hasta que se derrita.
Retirar del fuego y verter la mezcla en un bol y batir con una batidora eléctrica.
Añadir el azúcar glas, la vainilla y sal, mezclar hasta obtener una mezcla suave.Incorporar las nueces y batir un poco.
La foto es propia
RECOMENDACIONES:
No abrir el horno hasta después de más de la mitad de horneado de la torta.
Al sacar la torta del horno, esperar de 10 a 15 minutos para desmoldar.
No batir mucho al agregar la harina, después se desarrolla el gluten y no sube la torta.
Tener los ingredientes listos, antes de preparar la torta.
Esperar se enfríe la torta para trabajarla.
Al terminal la torta dejarla reposar en la nevera una hora para que se unan los sabores y tome consistencia el chocolate.
Si no tiene polvo para hornear, agregar bicarbonato y una taza de leche agria, su efecto hace que suba la torta.
Si no tienes leche agria, a una taza de leche agregar una cucharada de vinagre.