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烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。烧烤摊也算是四川的街边小吃了，尤其是从晚上7点到凌晨3点，算是最热闹的时候。现在的烧烤店，不仅有烤串，还有烤茄子，烤大龙虾等，当然都是以麻辣为主。
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