Этот пост никоим образом не претендует на маркировку "качественный контент". Более того - в нём речь об алкоголе, а конкретно - самой противоречивой его части : сивушном масле. Так что уберите деток от экранов и не читайте сами , если конечная цель вашей жизни - умереть здоровым. Это - не для вас.
Тем же кто решил остаться , предстоит выбор - какой категории себя отнести.
Если вы привыкли пить вообще всё что течёт - то вам тут будет скучно, тем более, что теряя время за этим постом вы рискуете пропустить очередной Мастер-класс по Огуречному лосьону на ю-туб канале великого фунфурье Дениса Дыркина.
Для экспертов пергруженных тайными знаниями древних мастеров я тоже не скажу тут ничего нового. Так что можете следовать за детками.
Мой пост адресован в основном среднестатистическому посетителю "Ашана" или "Пятёрочки", который вроде бы и "понимает", но на самом деле не уверен "отличить". Вот как например @avoicest сделала мне выходной вопросом к предыдущему посту : "Чем отличается водка от вискарика?"
Если кратко одним словом, то : сивухой.
Но продвинутых читателей Википедии такой ответ не удовлетворит, поэтому придётся пробежать "по древу" Знаний.
Содержание сивухи в различных напитках . Слева направо: водка, пиво, виноградное вино, брэнди, виски
Итак, сивуха - это первое, а порой единственное, и определённо фундаментальное отличие , по которому распознаётся индивидуальность в бескрайней вселенной спиртных напитков.
Тут всё как в жизни:
Нас лишь в пороках отличить.
((C)#nklm)
Вот так и в напитках.
Чего бы вы туда не добавляли, взбалтывали и перемешивая, настаивали и облагораживали - это всё "по касательной". Главное, самая "мякотка" в том, чего бы вы не хотели наблюдать в бокале, как нежелательное оттуда удалить. Впрочем, с пороками тоже не всё просто - некоторые, на самом деле полезны .
Дьявол же , как всегда - в деталях.
Поэтом начнём с самих слов.
Любому человеку, разбирающемуся в винах, режет слух само бытующее сочетание "сивушнЫЕ маслА".
Нет никакого множества масел. Есть СИВУХА - набор из полусотни органических веществ, присутствующий в любой спирто-продукции (кроме химически чистого 100%-го медицинского спирта, конечно).
Список там длинный, не буду утомлять. В основном все эти вещества либо вредные, либо очень вредные для здоровья, либо самый натуральный яд. Например - ацетон. Но не только : изоамиловый, изобутиловый и изопропиловый спирты - тоже убивают лошадь. Причём здоровую и сразу.
Все эти вещества производят те же самые дрожи, что метаболизируют сусло, когда делают необходимый нам вино-продукт. Они просто не знают этого, потому что маленькие.
Но мы - люди - большие, должны знать и обращаться с сивухой подобающим образом.
Как?
Вот тут тропинка ветвится.
Логичным кажется желание "вычистить всю эту гадость нахрен" , дабы (см. выше) здоровым умереть.
По пути "очистки" человеческая цивилизация движется почти тысячу лет и пришла к русской водке(R) - наиболее чистомe от сивухи спирто-продукту. Но это лишь один возможный вариант.
Второй - попросить дрожжи "не срать в тапки", а говоря культурно - вывести такой штамм этих микроорганизмов, который бы продуцировал не столь убойную сивуху. Тут за две тысячи лет цивилизация тоже кое чего достигла. Сегодняшние пивные дрожжи в основном гонят в сивуху фурфурол вместо "вот этого всего".
Напоминаю - именно аромату фурфурола мы обязаны тем приятным впечатлением, которое оставляет запах свежего хлеба, булочек, тортиков, а так же йогуртов, женских духов и... пива. Человеческий нос интерпретирует его каждый раз - по разному, в зависимости от сочетаний, но по факту это всё одно и то же вещество - фурфурол, пивная сивуха.
Третий путь - подвергнуть наиболее опасные ингредиенты сивухи принудительной денатурации , окислению под воздействием дубильных веществ. Этот процесс называется "выдержка". Спиртосодержащую жидкость заливают в дубовые бочки и ждут - когда спирты окислятся. Ждать надо долго. Определённо - несколько лет. А то и десятков лет.
Но беда в том, что сложно предсказать, какие из спиртов "пойдут в расход" раньше - полезные или вредные. Поэтому заранее определить "потенциал вина к выдержке" - великое искусство.
Тут надо понимать одну тонкость : на сегодняшний день из всего многообразия компонентов сивухи химиками расшифровано только 27 - чуть больше половины. Что там ещё - наука пока не ведает. Но это не только спирты. Там есть например эфиры. А это особая песня...
И заодно , путь - четвёртый - называется: "брэнди". Купаж винных спиртов различной степени выдержки с целю достижения привлекательного баланса эфиров, изолейцина и изобутанола.
Коньяк - наиболее "расторгованная" марка такого купажа. Но сказать наверняка, что эта смесь оптимальна для здоровья нельзя.
Почему?
Дело в том, что сивуха, хоть и яд, но и человек - не пальцем сделан, хе-хе.. Некоторые яды нам очень нужны для долголетия.
Говоря о вино-продукции, тут надо иметь ввиду те яды, что воздействую на систему кровообращения.
Так вот, некоторые части сивухи наносят нам тяжёлый вред. Например , ацетон, попав в кровь, "смывает" липидную оболочку эритроцитов и те слипаются в комочки, подобно творогу. Этот "творог" забивает капилляры кровообращения мозга и мы испытываем похмельный синдром: "Мама - роди меня обратно!"
А вот эфирные масла, наоборот - дополнительно "смазывают" эритроциты, от чего те став скользкими летают по сосудам, как арбузные косточки. Нам хорошо, тепло и радостно...
Правда, за таким "полётом" не поспевает кислородный обмен и наш мозг перестаёт правильно работать - мы тупеем. Зато облегчается перистальтика сосудов и организм в целом "здоровеет".
Это не офф-топ: дебилы по-долгу живут!
Заметьте! Что ни поминки, некролог, воспоминание об усопшем, то обязательно: "Какой был умный, светлый добрый человек!"
Так вот "умные" & "добрые" и помирают.
А встречалась ли хоть раз вам эпитафия типа: "Был дурак и сдох уродом. Скотна! Земля ему тут стекловатой!"?
Нет? Мне тоже не встречалась.
Вывод очевиден : дураки живут ВЕЧНО, а уроды - не сдыхают НИКОГДА!!
Решайтесь, что для вас важнее: красивая надпись на могильной плите или...
А тем временем мы рассмотрим пятый путь - придуманный вот этими самыми "вечными людьми". Он называется "не делать ничего вообще" (потому что дрожжи - тоже имеют Право на чистую Планету, как сказал б Грета Тумберг.)
Виски - это неочищенная водка. Ну, так вот вышло... Гениальные односельчане Исаака Нютона за всю свою многовековую историю не догадались до простого древесного угля, что есть в любой домашней аптечке молодой мамашки. Не случилось у них там что-то. Но что б не страдать от головной боли, как церковные звонари, обитатели Туманных Островов всё ж сочли за благо отстатвиать самогон в
Впрочем, надо признать два обстоятельства.
Первое - дубовую бочку перед тем как залить в неё виски, изнутри обжигают факелом. Т.е. кайой-никакой "уголь" там всё же есть.
А второй - мы то тоже не сразу догадались: угольную очистку водки Дмитрий Иванович Менделеев изобрёл. Что б мы лучше усвоили его "периодическую таблицу".
Вот за него и выпьем.
. . . . . . . . . . . . .истории о вине и под вино