Hi, Steemians!
Chicken Soup for Beginners || Sopa de pollo para principiantes
Along with fried fish, chicken with rice, and arepas, chicken soup is one of the most popular meals for lunch in my hometown, Cumaná, but not every soup is delicious. Today I want to share with you my recipe of Chicken Soup for Beginners. It is definitely delicious, natural and low in saturated fats; it has many foods from mother earth and an aroma that takes us back to happy moments when we were little children, most likely I hope.
Junto con el pescado frito, el arroz con pollo y las arepas, la sopa de pollo es una de las comidas preferidas por el cumanés a la hora del almuerzo, pero no todas las sopas de pollo quedan deliciosas. Hoy quiero compartir con ustedes mi receta de Sopa de pollo para principiantes. Definitivamente es deliciosa, además de ser natural y baja en grasas saturadas; tiene muchos alimentos de la madre tierra y un aroma que muy probablemente llevará a momentos felices de la infancia.
To prepare this recipe, you'll need: || Para preparar esta receta, necesitarás:
- 500 gr de pollo limpio y despresado
- 1 kg de verduras mixtas (papas, zanahoria, auyama, etc...)
- 2 tazas de cebolla
- 1 cucharada de ajo pelado
- 1 taza de ají dulce
- 1/4 taza de pimentón verde
- 1/2 taza de apio (celery)
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/4 taza de cilantro picado
- 2 hojas grandes de laurel
- 2 cucharadas de sal (o al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva (u otro, como de maíz o girasol)
- 500 gr of cleaned chicken pieces
- 1 kg of mixed root vegetables (potatoes, carrots, pumpkin, etc...)
- 2 cups of onion
- 1 tablespoon of peeled garlic
- 1 cup of sweet pepper
- 1/4 cup green bell pepper
- 1/2 cup celery
- 1/4 cup chopped parsley
- 1/4 cup chopped cilantro
- 2 large bay leaves
- 2 tablespoons salt (or to taste)
- 1 tablespoon olive oil (or other, such as corn or sunflower oil)
- 1 tablespoon olive oil (or other, such as corn or sunflower)
Step 1 || Paso 1
Lava bien los vegetales. Pela la cebolla y el ajo.
Lava bien el pollo y retira vísceras y piel. Es importante que el pollo esté bien limpio. Si la quieres con un poco de grasa, para una noche en la playa, por ejemplo, puedes dejarle la piel. Yo nunca quito la piel de las alitas porque le da mucho sabor al caldo.
Wash all the vegetables very well, peel them and cut them into pieces about the size of a thumb. You can leave the skin on potatoes, carrots and pumpkin.
Wash the vegetables well. Peel the onion and the garlic cloves.
Wash the chicken pieces well and remove the skin, unless you want this soup for supper at a cool night at the beach, for example; in this case, you will probably want a bit more fat and so won't take off the skin. I never remove the skin of the wings because it adds a pleasant flavor in the broth.
Step 2 || Paso 2
En una olla, vierte una cucharada de aceite, el laurel, el apio (celery) en trocitos y la mitad de la cebolla, perejil y cilantro también finamente picados. Sofríe por 1-2minutos a fuego medio.
Licua los vegetales (cebolla, ají dulce, ajo, pimentón verde) y agrega la mezcla a la olla. Cocina por 5 minutos a fuego medio.
Agrega el pollo y la sal. Cocina por 10 minutos a fuego medio.
In a saucepan, add a tablespoon of oil, the bay leaves, the celery in small pieces and half of the onion, parsley and coriander, also finely chopped. Sauté for 1-2 minutes over medium heat.
Blend the vegetables (onion, garlic, sweet chili, green bell pepper) well and add the mixture in the saucepan. Cook for 5 minutes over medium heat.
Add the chicken and salt. Cook for 10 minutes over medium heat.
Step 3 || Paso 3
When the chicken is cooked, add the chopped root vegetables. Cook for 10-12 minutes over medium-high heat and then you can add the pumpkin plus the rest of the finely chopped onion, parsley and coriander. Cook for another 10 minutes. Turn off and let stand for at least 10 minutes.
The soup is ready and the broth has a provocative light golden color. || La sopa está lista y el caldo tiene un color entre amarillo y dorado muy provocativo.
Enjoy! || ¡Buen provecho!
In my hometown Cumaná, we accompany our chicken soup with fresh avocado and toasted cassava. || En Cumaná, acompañamos la sopa de pollo con aguacate y casabe.
Text and pictures are mine. ||El texto y las fotos son de mi autoría.
I took the pictures with my cellphone Moto E5 Play and edited some of the images on Microsoft Power Point. ||Tomé las fotos con mi celular Moto E5 Play y edité algunas de las imágenes en Power Point de Microsoft.
Thanks for reading ||Gracias por leer.
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