Alimentos orgánicos regionales Te invito a conocer todos los secret...

Fuente: Pixabay

Hola queridos amigos de steemit, gracias por estar presente en mi blog y acompañar con la lectura de mi post. Como todos los días lunes estoy publicando un nuevo post informativo de alientos orgánicos regionales, esta interesante información la encontré mientas navegaba en la web, espero sea de su agrado y disfruten tanto como yo al hacer el post.

Mi pasión por la agricultura comenzó apenas siendo un niño de 8 años, en aquel entonces vivía en un barrio rural de terrenos de grandes superficies, Mi padre y mis abuelos eran gente de campo, conocían muy bien los procesos de siembras originarias.

El trabajo de la agricultura consistía en preparar la tierra para plantar, sembrábamos maíz, mandioca, zapallo, tomates, pimientos, distintas verduras y hortalizas, hoy quiero compartir con todos ustedes el proceso manual que realizábamos con mi abuelita y mi madre en la plantación del “coliflor”. Este procedimiento se llama procedimiento orgánico porque no se utiliza ningún fertilizante ni pesticida. Solo resaca o bosta de vaca.

fuente: http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-coliflor/

El nombre científico de esta hortaliza es “Brassica oleracea botry tis” pertenece a la familia de las Brassicaceae, comúnmente conocida como “Coliflor”

El origen del “coliflor” es “Asia” esta hortaliza es conocida antes del “siglo IV” si bien esta hortaliza es conocida y sembrada en casi todo el mundo está muy metida en las plantaciones de todo “Asia”, los principales productores son la “India, China, Italia y Francia”

Existen distintas variedades de “Coliflor” estas están diferenciadas por su forma de presentación, por su estacionalidad o por el origen de procedencia, como por ejemplo el “coliflor italiano, el holandés, el esférico, aplanado, las Fremont, bola de nieve”, como podemos observar existen distintos tipos de coliflores hoy veremos los mas tradicionales.

"Coliflor Italiano"

Fuente: http://www.mumumio.com/tienda/naranjas-carmen/col/col-romanescu-ecologica

"Coliflor Holandes"

Fuente: https://es.dreamstime.com/fotos-de-archivo-coliflor-holandesa-fresca-image23088483

"Coliflor Fremont”

Fuente: http://agriculturers.com/coliflor-y-romanesco-tipo-mini-cultivo-y-variedades/

"Coliflor Bola de Nieve"

Fuente: http://www.clementeviven.com/cultivo_coliflor.php

"Coliflor Gigante de Napoles”

Fuente: http://www.bonduelle.es/coliflor

"Coliflor Amarillo”

Fuente: http://www.elmundo.es/vida-sana/2015/10/26/5628cf53ca4741616c8b4624.html

"Coliflor Rosa”

fuente: http://eat2love.es/pizza-con-masa-de-coliflor-morada/

"Coliflor Lila"

Fuente: http://eltamiz.com/2013/09/25/premios-nobel-quimica-1915-richard-willstatter/

Como podemos observar existen distintas variedades de “Coliflor”, en el post de hoy quiero hablar de los “Coliflores criollos”.

Fuente: http://www.muyinteresante.es/salud/fotos/beneficios-de-la-coliflor/coliflor1

La planta del “coliflor” tiene un tallo central en su punta pose un bruto de “30 centímetros” aproximadamente y puede llegar a pesar hasta 3 kg, del tallo central crecen varios tallos las que posee en su puntas hojas grandes que cubren el fruto.

Fuente: http://www.vidaenlatierra.com/coliflor.php

El trabajo para plantar el “Coliflor” es muy sencillo, tiene cinco pasos fundamentales, limpiar la tierra, remover la tierra, abonar la tierra, plantar y trasplantar, es fundamental el preparado de la tierra para el éxito de la cosecha.

El trabajo comienza limpiando muy bien la superficie que se va a plantar, en este procedimiento se quita todo el yuyo o el pasto con una azada de mano, como vemos en la imagen

Fuente: http://fullagro.blogspot.com.ar/2012/08/manos-la-obra.html

Una vez limpia la tierra hay que rastrillar y quitar toda la maleza, finalizado la extracción de la maleza, el siguiente paso es remover la tierra, de una profundidad de 30 centímetros o bien el alto de una pala de punta, este trabajo se realiza para que la tierra este blanda y se pueda desarrollar sin problema la raíz de la planta del “Coliflor”

Fuente: http://semillasgrow.com/es/67-abonos-y-sustratos-

El trabajo siguiente consiste en abonar la tierra, se coloca el abono y se mezcla con la tierra, aquí en corrientes utilizamos bosta de vaca y resaca, la resaca se consigue en el bosque, son las hojas y palos que caen al suelo se diseminan y se mezclan con la tierra, a esta mezcla de palos, hierbas y tierra negra es la que llamamos resaca, otros utilizan basuras previamente enterradas y diseminadas en la tierra, una vez abonado la superficie, hay que volver a rastrillar la tierra para dejar la superficie lisa, como vemos en la imagen.

Fuente: http://fullagro.blogspot.com.ar/2012/08/preparando-para-la-siembra.html

Una vez emparejado al tierra, estamos en condiciones de preparar nuestro almacigo, se tira unos hilos para formar el rectángulo de 2 metros de largo por 70 centímetros de ancho, es aquí donde vamos a plantar nuestra semilla de “Coliflor”, ver la imagen.

Fuente: http://www.fundacionxochitla.org.mx/sustentabilidad-ambiental/proyectos-ambientales/huertos-didactico-y-biointensivo.html

Una vez realizado el almacigo estamos en condiciones de comenzar la siembra. El “Colifor” prolifera de su propia semilla, si vives en una zona de frio se comienza plantar al final de las heladas fuertes y comienzo de la primavera, si tu zona es cálida se comienza a principio del otoño se planta una semilla por hoyo con una separación de 15 centímetros entre cada hoyo hasta cubrir a lo largo y a lo ancho de nuestro almacigo,

A las tres semanas de plantado, las plantas comenzaran a salir, es esencial ir haciendo el mantenimiento de limpieza quitando toda la maleza, regar frecuentemente, la tierra debe estar siempre húmeda, pero no demasiado, la planta no puede estar sumergida en agua, cuando las pantas tengan el segundo brote o de 10 centímetros de alto estaremos en condiciones de trasplantar

fuente: http://www.telpin.com.ar/InternetEducativa/PeriodicoTEduca/Huertafamiliar/los_tres_principios_fundamentale.htm

La planta de “Coliflor” prefiere lugares con sol, antes de trasplantar hay que elegir muy bien el lugar y preparar el almacigo final, debemos tirar unos liños para plantar lo más derecho posible dejando un espacio de 60 centímetros entre cada liño. Como vemos en la imagen

Fuente: http://viverospuenteretamar.blogspot.com.ar/

Una vez hecho los liños y el almacigo, estamos en condiciones de trasplantar nuestra planta de “Coliflor”, se debe sembrar un planta en cada hoyo dejando un espacio de 30 centímetros entre cada planta, como vemos en la imagen

Fuente: http://www.lahuertinadetoni.es/como-plantar-coliflor-en-el-huerto/

La planta de “Coliflor” estará lista para cosechar cuando el fruto este bien blanca y unos 15 centímetros de circunferencia.

Fuente: https://aefa-agronutrientes.org/glosario-de-terminos-utiles-en-agronutricion/molibdeno

La cosecha del “Coliflor”, es muy sencillo, solo debemos cortar en la base del fruto, es aconsejable ir sacando los Coliflores cada vez que vamos a consumir, para que estén siempre fresco. Como podemos ver en la imagen.

Fuente: https://laramadeoro.com/tag/coles/

“El Coliflor” es muy saludable para nuestro organismo, aporta “vitamina C” y “Folfato” siendo esencial para el “desarrollo de las células” muy recomendado para las mujeres en estado de embarazo, contribuye a la prevención de “enfermedades cardiovasculares y cáncer”

Su concentración de “vitamina C” lo convierte en un buen “antioxidante” contribuye en la prevención de distintos “tipos de cáncer” y el sistema inmunológico, aporta “fibra y potasio” antiguamente se utilizaba para tratar la “diarrea” y el “dolor de cabeza”
Si deseas saber más del poder curativo del “Coliflor” solo debes ingresar en el link
Fuente: http://www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Efectos-saludables-Coliflor.html

Esta hortaliza en mi provincia se consume de muchas maneras, crudos, al horno, a la parrilla, sopas, frita, al vapor, gratinada, tartas, jugos y en infinidades de comidas.

“Coliflor al Vapor”

Fuente: https://www.youtube.com/channel/UCpLyJVGk52LrNYNjXEOIq3g

"Coliflor al Horno"

fuente: https://www.hipercor.es/descubre/recetas-de-cocina/receta/coliflor-al-horno-con-frutos-secos

"Coliflor Frito"

Fuente: http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2015-05-18/si-a-los-fritos-tecnicas-y-recetas-para-una-fritanga-saludable_728979/

“Coliflor a la Parrilla”

Fuente: https://okdiario.com/recetas/2016/08/27/coliflor-parrilla-16334

"Coliflor Gratinado"

Fuente: https://www.recetin.com/coliflor-gratinada-para-ninos.html

"Ensalada de Coliflor"

Fuente: http://sobredulceysalado.blogspot.com.ar/2013/08/ensalada-de-coliflor-y-tomates-tomaten.html

"Tarta de Coliflor"

Fuente: http://recetas.lanacion.com.ar/1681961-tarta-souffle-de-coliflor

"Sopa de Coliflor

Fuente: http://www.vix.com/es/imj/gourmet/7048/sopa-de-coliflor-al-curry

"Jugo de Coliflor"

fuente: http://recetasparaadelgazar.com/2013/09/batido-dulce-de-coliflor

El uso del “Coliflor” es infinito, todo tiene que ver con el ingenio del cocinero, se pueden utilizar de infinidades de forma, este producto incluye diariamente en la ingesta de mis hermanos correntinos, espero hayas disfrutado tanto como yo al hacer el post.
Buen provecho.

Para más información solo tienes que ingresar a los link que dejo a continuación.

fuente: https://www.youtube.com/channel/UC0PGFDyRvmVyTi5Ru-vrHQQ

Fuente: http://www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Presentacion-Coliflor.html
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_var._botrytis

Te espero mañana para disfrutar de otro relato de mi tierra de Corrientes.

José Luis Fernández
Corrientes Argentina

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